филогения на tuberaceae

... гурманите. Черният трюфел или трюфелът от Перигора, на латински Tuber melanosporum, се среща само в варовикови почви на дълбочина от 1 до 15 см в подножието на така наречените трюфелови дървета (дъбове, лешници, липи, лески...). Той се развива през пролетта и нараства от месеца август, за да достигне зрялост няколко месеца по-късно. Тогава се събира (казва се „каве“) с помощта, обикновено, на трюфеларско куче, прасе или мухи.