ферментация на левайн

...Семейство Коскор се характеризира с хляб с дълго втасване и ферментация, висока хидратация и селски вид. За нашите рецепти, насочени към ежедневната консумация, ние ги усъвършенствахме, никога не е било по-добре казано, като им придадохме нови форми и повече обем. Това е хляб с дълъг срок на годност, който, благодарение на меката си текстура, е лесен за храносмилане. Без добавки и консерванти...