Алулоза
Алулозата, нискокалоричен подсладител, принадлежи към групата на моносахаридите и се среща естествено в плодове като смокини, стафиди и джакфрут. Търговски се произвежда от източници като царевица и е известна със своите 70% сладост в сравнение с захарозата, но с по-малко калории. С вкус, подобен на захарта, е популярна за намаляване на калориите и управление на кръвната захар. Нейният нисък гликемичен индекс я прави подходяща за диабетици и нисковъглехидратни диети. Алулозата също така насърчава оралното здраве, без да предизвиква кариес, и показва стабилност при печене и готвене, което я прави универсална за различни продукти.
Молекулна формула: C6H12O6
CAS номер: 551-68-8