Продукти за gouliano gasparani (2)

Грана Падано е полутвърдо сирене с защитено наименование за произход (ЗНП). То е създадено преди почти 1000 години от цистерцианските монаси в абатството Чиаравале, които използвали зряло сирене, за да запазят излишното мляко. Грана Падано произлиза от частично обезмаслено краве мляко от региона Грана. Районът на Падано, разположен в долината Падано (северна Италия). Млечните крави и зелената храна, използвана за тяхното хранене, трябва да бъдат базирани в зоната на производство на Грана Падано. Обезмасляването на млякото се извършва естествено, като се оставя сметаната да се отдели чрез гравитация, докато суровото мляко почива. Само колелата сирене, които отговарят на регулациите на Консорциума, както е посочено в правилата за спецификация и които са зрели поне 9 месеца, ще бъдат маркирани с печат с марката Грана Падано. Производството на Грана Падано представлява около 22% от италианското млекопроизводство и около 40% от производството в неговите зони.

Гозаури Саперави 2015 Гозаури Саперави 2015 е автентично изразяване на уникалния тероар на винената област Кахети, разположена в микро-зоната Киндзмараули. Този вино, отглеждано в умерен континентален климат, е продукт на един единствен лозов масив, управляван и притежаван от нашето имение. Направено изцяло от сорта грозде Саперави, то произлиза от нашите лозя, където добивът от 6 до 7 тона на хектар се поддържа внимателно, за да се осигури върховното качество на плодовете. С общо производство от 15 000 бутилки по 0,75 литра, това червено сухо вино от реколта 2015 притежава алкохолно съдържание от 12,5%. Процесът на винопроизводство демонстрира ангажимент към качеството и автентичността. Гроздето, събрано на ръка и внимателно подбрано, е преминало през ферментация в открити бъчви от 225 литра, с мацерация от 20 дни, последвано от отлежаване в инокс съдове в продължение на 10 месеца.