Макон-Люни "Л'Алле"

Технически лист Наименование и сорт грозде: Mâcon-Lugny – 100% Chardonnay – Бяло вино Географски произход, отглеждане: Лозята се намират в селото Луньи, южна Бургундия, северен Макон. Средна надморска височина: 200 м Тероар: Глинеста почва, глина, пясък, лек наклон Изложение: Юг Средна възраст на лозята: 60 години Площ: 0.5 ха на тероара на "l’Allée" Отговорно земеделие: Основният принцип на имота е "да слушаме природата, да наблюдаваме преди да действаме или намесим": ограничаване на обработките, само органично торене, работа с почвата, прореждане на пъпките и контрол на добивите. Беритба: Механична Винификация Пневматично пресоване, леко утаяване при ниска температура. Винификация в резервоар. Целта е да се запази оригиналната чистота на плода. Отлежаване на фини утайки до бутилиране. Преливане, лека филтрация за бутилиране преди летните горещини. Дегустация • Око | Ярък бледо златист цвят с някои зелени отенъци. • Нос | Интензивен и много отворен. Мандарина и грейпфрут са много присъстващи, с леки нотки на пресни лешници и бели цветя. • Вкус | Атаката е ясна и продължава с кадифено усещане. Общото впечатление е много хармонично, с нотки на лешник и цитруси. Завършекът е деликатно пиперлив. Препоръчителна температура на сервиране: 10-12 градуса. Храна и вино Това вино перфектно се съчетава на масата с бели меса, морски дарове и сирена (особено козе сирене).