Макон-Люни "Л'Алле"

Технически лист Наименование и сорт: Mâcon-Lugny – 100 % Chardonnay – Бяло вино Географски произход, отглеждане: Лозята се намират в селото Лунy, южна Бургундия, северен Макон. Средна надморска височина: 200 м Тероар: Лимон, глина, пясък, слабо наклонен терен Изложение: Юг Средна възраст на лозята: 60 години Площ: 0,5 ха на тероара <<l’Allée>> Отговорно земеделие: Основен принцип на имота „да бъдем в синхрон с природата, да наблюдаваме преди да действаме или да интервенцираме“: ограничаване на обработките, само органичен тор, работа на почвата, премахване на излишните пъпки и контрол на добивите. Беритба: Механична Винификация Пневматично пресоване, леко утаяване при ниска температура. Винификация в съдове. Целта е да се запази оригиналната чистота на плода. Отлежаване на фини утайки до бутилиране. Преливане, лека филтрация преди бутилиране, преди големите жеги. Дегустация • Око | Блестяща златисто-жълта обвивка с няколко зелени отенъка. • Нос | Интензивен и много отворен. Мандарина и грейпфрут са много присъстващи, усещат се и леки нотки на пресни лешници и бели цветя. • Устата | Нападението е ясно и продължава с усещане за кадифе. Цялото е много хармонично, усещат се лешник и цитруси. Финалът е деликатно пиперлив. Препоръчителна температура на сервиране: 10-12 градуса. Съчетания храни & вина Това вино е перфектно за масата в съчетание с бели меса, морски дарове и сирена (особено козе).