Еритритол

Еритритол, подобно на ксилитол и манитол, принадлежи към групата на захарните алкохоли (така наречените полиоли). Той се отличава с ниско калорийно съдържание и нисък гликемичен индекс. Еритритолът се среща естествено в някои плодове (например, круши или грозде) и в полен, гъби, морски дарове, морски водорасли, лишеи и ферментирали напитки (например, вино). Еритритолът се получава чрез синтезиране на мая от отпадъчен глицерин. Ползите от употребата на еритритол са: - той не се синтезира от човешкото тяло, което означава, че се изхвърля от него заедно с урината в непроменен вид; - неговата консумация не причинява никакви неблагоприятни ефекти в системата на храносмилането; - еритритолът може да бъде ценен елемент в профилактиката на кариес при деца и възрастни; - еритритолът има антиоксидантен ефект; - неговата прекомерна консумация не причинява слабителен ефект, както в случая с ксилитол.