Жълта просо - Зърнени храни

Просото е едно от най-древните култивирани растения в Евразия. Просото започва да се култивира преди около 7000 години и представлява ценна зърнена култура. Зърното (наречено просо) се използва за приготвяне на супи, зърнени храни и други кулинарни продукти; то е ценен фураж за птици. Вегетационният период е от 60 до 120 дни. Растението е термофилно и устойчиво на суша, както и на соленост на почвата, но не понася кисели почви. Добивът е 1417 центнера на хектар. Сламата и зелената маса се използват като фураж за животни. В Русия се отглежда основно в аридните райони на Волга и Централния чернозем. Практически безглутеново, затова може да се препоръча на хора, страдащи от целиакия, вродено заболяване, причинено от непоносимост към определени зърнени култури. Просото стимулира образуването на кръв. Просената каша е показана при хипертония и заболявания на сърдечно-съдовата система.