Ръж - Зърнени храни

Ръжта е типична зърнена култура. От ръж се произвежда квас, а от зърното се получава брашно, което основно се използва за хляб, получава се нишесте, а също така се използва като суровина за производството на алкохол. Ръжта е една от най-разпространените (след горчицата) и най-ценни зелени торове. Тя ефективно потиска плевелите и растителните болести, надминавайки другите известни зелени торове в това отношение благодарение на особено бързото си развитие. Ръжта има силен структуриращ (разрохкващ) ефект върху глинести почви, правейки ги по-леки и по-пропускливи. Освен това, тя частично измести различни вредители (особено нематоди), с изключение на проводника, който ръжта, напротив, привлича.