Ниското гликемично ниво на инулин го прави отличен заместител на захарта за диабетици или хора с висока кръвна захар. Като пробиотик, агавен инулин подобрява здравето на храносмилането, като насърчава растежа на здравословни бактерии. Освен това, агавен инулин е добре разтворим, по-добре от захарта, и може лесно да се използва за подслаждане на храни и напитки.