LES VENDEENNES DU LARGE

Разположено в сърцето на залива Боргньоф, нашето производство обхваща 6 хектара от внимателно разпределени мидени паркове, за да се възползва от спецификите на региона. Благодарение на нашия опит, ние адаптираме техниките си в зависимост от условията: спокойно заливче за отглеждане на младите ни стриди и по-изложени зони за тяхното угояване и оптимално завършване. Нашите стриди са строго подбрани, калибрирани и отлежавани на нашия обект "Polder des Champs" в Буен, което гарантира изключително качество на всяка стъпка. Търсенето на съвършенство се основава на екип от запалени хора, където опитът на по-възрастните се предава на по-младите, внасяйки динамика и иновации в нашето традиционно майсторство. Ние предлагаме нашите стриди, включително "Fines de claire" и "Spéciales de claire", в директна продажба и също така осигуряваме доставка из цяла Франция, отговаряйки на нуждите на големите търговски вериги, ресторантьори и корпоративни комитети. Всички наши стриди са внимателно отлежавани в "клер" в басейни, изкопани в глина, захранвани от морска вода. Тези басейни предлагат уникална среда, различна от тази на открито море: водата е по-малко солена и по-богата на фитопланктон. Тази специфична среда позволява да се намали интензивността на соления вкус на стридите от открито море, като същевременно напълно разкрива богатството на техните деликатни аромати.