Пипер - Кампот IGP

Кампотският пипер, или Piper nigrum, е лиана с овални листа, достигаща височина от 4 до 5 метра, която процъфтява по височините на малките хълмове (пхном) в провинция Кампот, обдухвани от морските ветрове на близкия залив Сиам. Плодът на това дърво се събира на гроздове в различни степени на зрялост. Черният пипер се събира зелен, след което се суши и естествено окислява, а накрая се сортира на ръка. Отглеждането на пипер е много старо в Камбоджа. Кампотският пипер е споменат в писанията на Чжоу Дагуан, китайски дипломат, приет през XIII век от империята Кхмер. Културата, благоприятствана през XIX век от френския протекторат, почти е изчезнала напълно по време на червените кхмери между 1974 и 1995 година. За щастие, спасен, кампотският пипер от 2010 година е първият камбоджански продукт, който получава IGP (Защитено географско указание). Нетно тегло: 120 гр Съставки: черен кампотски пипер Ботанически вид: Piper nigrum Период на събиране: Февруари - април