Иберийски шунка Cebo de Campo "50% Иберийска порода" - Шунка

Продукт, изработен от задната част (включително крака и кост) на възрастни свине, подложени на съответния процес на солене и узряване. Иберийските свине Brisa Иберийските свине Brisa притежават специфични характеристики, които ги отличават значително от останалите, като резултатът е продукти от Иберийски произход с максимално качество. Те са екземпляри с генетична история, чийто произход е в подвид на средиземноморския Sus Scrofa Mediterraneus, местни за известните испански деhesas, основно разположени в Саламанка. Процес на солене В Иберийски Brisa, всички парчета се покриват със морска сол, за да се улесни дехидратацията и съхранението им, като по този начин се допринася за развитието на типичния цвят и аромати на cured продуктите. Те остават в соларната камера един ден за всеки килограм тегло на свежото парче, при контролирана температура между 3º и 5º по Целзий и с относителна влажност между 75% и 85%. Порода: 50% Иберийска Хранене: Поле Етикет: Зелено Енергийна стойност: 356Kcal / 1480KJ Мазнини: 27.6 g Наситени мазнини: 9.4 g Въглехидрати: < 0,10 g Захари: < 0,10 g Протеини: 27 g Сол: 7 g