100% Иберийска Шунка от Жълъди - Шунка

Продукт, изработен от задната част (включително крака и кост) на възрастни свине, подложени на съответния процес на осоляване и узряване. Свине Иберико Брисa Свине Иберико Брисa притежават уникални характеристики, които ги отличават значително от останалите, резултирайки в продукти Иберико с максимално качество. Те са екземпляри с генетична история, чийто произход е от подвид на средиземноморския Sus Scrofa Mediterraneus, местни за известните испански дехеси, основно разположени в Саламанка. Процес на осоляване В Иберико Брисa, всички парчета се покриват със сол за морска риба, за да се улесни дехидратацията и съхранението им, като по този начин се допринася за развитието на типичния цвят и аромати на узрелите продукти. Те остават в солницата един ден за всеки килограм тегло на свежото парче, при контролирана температура между 3º и 5º по Целзий и с относителна влажност между 75% и 85%. Порода: 100% Иберико Хранене: Жълъди Етикет: Черен Енергийна стойност: 397Kcal / 1670KJ Мазнини: 30 г Наситени мазнини: 5 г Въглехидрати: < 0,5 г Захари: < 0,5 г Протеини: 31 г Сол: 4,2 г