Fleur De Sel IGP De Guérande Label Rouge - Нашите Подправки

Между 854 и 859 година монасите от Свети Спасител на Редон получават в дар няколко солници на полуострова Гюеран. Днес тези солници се експлоатират от производители, наречени палудие. Техниките им на работа не са се променили много от времето на монасите. Морската вода постъпва в солниците по време на силните приливи. Тя напредва бавно, като се утаява и постепенно се концентрира в сол, докато достигне финалните басейни, наречени ойлети. В ойлетите концентрацията продължава под влиянието на слънцето и вятъра, докато не достигне наситеност. Тогава се появяват фини и леки солници, които плават на повърхността на водата, това е цветът на солта. Тя е рядка, тъй като производството е ниско. Тя се "събира" с конкретен инструмент: лус. Използва се като фина сол, но вкусът й е несравним.