Бургундски вина - Бяло

Винопроизводство: Напълно на юг от Бургундия, на границата с Божоле, територията на апелацията надхвърля тази на селото. Селото Сен-Веран носи "д", но апелацията не носи такова, тъй като е събрана от шест села. Тя датира от 1971 г. и е предпоследната апелация, предоставена в региона на Макин. Виногледство: Почвата: юрски варовик, който продължава слоевете варовик на Кот-д'Ор, идеален за Шардоне. Плътност на засаждане: 8 500 растения/хектар. Рязане: Гийо. Беритба: Ръчна. Добиви: 55 до 65 хл/ха, позволява на гроздето да разкрие нюансите на нашия тероар. Винификация: Много бавно пресоване, за да се запази плодовият вкус. Соковете от последното пресоване не се задържат. Отлежаване: В съдове за 6 до 8 месеца. През целия процес решенията се вземат основно въз основа на дегустации. Тези данни естествено се допълват от технически анализи. Както и за всички вина на имота.