Chénas - В Нирват

Сайтът: на самия север на региона Божоле, един от десетте крю на апелацията. Това е малкият брат на Мулин а Ван. История и традиция: Спокоен като своя тероар от гранит, елегантен като гората от дъбове, която би заменил, се казва, че Шенас знае как да събуди небцето с подправени вкусове. Много търсен, той е най-‘рядък’ от Крю на Божоле. Винопроизводство: Почва: Розов гранит Плътност на засаждане: 9 000 растения/ха, за да се контролира вегетацията на сорта. Рязане: чашовидно, много късо, позволява да се контролира добивът. Винификация: Беритба: ръчна. Метод: традиционен Божоле, полусъгни, с цели гроздове. Мацерация: 6 до 10 дни. Отлежаване: в съд. Дегустация: Червено бигаро с красиви виолетови отблясъци, този купаж освобождава сложни аромати на червени плодове и касис, придружени от нюанси на бадем. След ясна атака, виното запълва цялата уста.