Sauternes Château D'Yquem (2011) - Château D'Yquem - BORDEAUX

Буше суперб вход в устата, обширен и нежно докосващ. Виното започва да се разтапя, очароващо с класа на текстурата си. Сложни аромати на конфитюр от бели плодове, подправки. Дълъг, гладък финал, без мекота, с нотки на кестенов конфитюр. Съчетание с храна: суров или полу-суров фоа гра, морски дарове, стриди, твърди сирена или синьо сирене. Винификация: Ръчно бране в касетки. Метод на последователни "отбори" - 5 до 6 преминавания с интервал от една седмица. Този метод позволява да се увеличи количеството на зърната, засегнати от "благородната гниене", известна като Ботритис. 3 до 4 преминавания в пресата. Ферментация в нови бъчви. Отлежаване с продължителност 20 месеца, винаги в бъчви. Око: златисто жълт цвят. Нос: интензивен, фин, плодово и ботритизирано. Съвет на енолога: сервирайте при 10-12°C. Алкохолно съдържание: 14%. Време за съхранение: 44 години. Опаковка: Картон с 6 бутилки от 75cl. Домейн: Шато д'Икем. Апелация: Сотерн. Година на реколта: 2011. Култура: Традиционна. Етикет: Контролирано наименование на произход.