Сушилни печки

Инфрачервените сушилни предават полезната енергия без контакт и на повърхността на хранителните продукти. Така те позволяват извършването на коричкови обработки (сирена, хляб без коричка), сушене на покрития (сирена, меса), намаляване на количествата повърхностна вода без да се нарушава сърцевината на продуктите. Те са малко повлияни от работните условия и могат, благодарение на реакцията на своите емитери, да коригират конвективната част, присъща за всеки термален тунел, което ги прави много стабилни печки. Енергията се доставя на съответното място с подходящи дози и когато е необходима. Говорим също за студена пещ. Те избягват ненужно нагряване на продуктите в тяхната цялост и следователно са идеално решение в случай на студени продукти. Инфрачервените сушилни могат да се представят под формата на конвенционална пещ или като обикновени инфрачервени панели в открит процес.