Северен Син Треска Сурими Базов Материал - Замразен рибен паста блок - Micromesistius poutassou

На борда на нашия кораб, обработваме месото на Северния син херинга с висок индекс на протеините в една от най-качествените суровини за сурими, налични на пазара. С гелова сила (от 600 до >100) и бялост (около 76), подобни на Alaska Pollock, но с по-висока еластичност (от >1 до >1.50) и без ензимна активност (в контекста на Тихоокеанския херинга - Хек), индустриалната му употреба е проста и последователна. Той е особено идеален за производство на продукти като нарязано сурими, японски Камабоко, пръстени от калмари и имитации на бебешки угари, формовани продукти с процес на втвърдяване или като смесване за подобряване на еластичността на пастата… Също така позволява производството на продукти без яйчен белтък, което означава без алергени, лесно. Предлагаме различни качествени степени, за да се адаптираме към вашето използване, и опции без полифосфати или сорбитол, за да отговорим на очакванията за рецепти с чисти етикети. Без сезонни прекъсвания в риболова, можем да доставяме целогодишно.