CENTRAL ÉQUIPEMENTS

Зехтинът Sophonis е студено пресован зехтин, извлечен единствено чрез механични средства. Нашият зехтин е много уникален и се отличава с много нежния си вкус и много ниската си киселинност. Той има също така специфичен плодов вкус с лек аромат на млади маслини. Зехтинът издържа много добре на готвене и развива цял набор от вкусове. Консумиран в салата или на капки в края на ястието, той оживява и подчертава характера на ястието. Населяван от берберите от праисторически времена, той е бил мястото на бунта срещу Аглабидите през X век, който е довел до създаването на фатимидската династия. През османския период той също е бил задната база на братята Барбароса. Известен със своите дълги пясъчни плажове, които контрастират с много разчлененото крайбрежие, наречено корниша Джиджелие. Считан за основен център на производството на плодове и зеленчуци в Алжир, той се отличава особено в производството на маслини.