Екстра Смокиново Мармалад

„Конфитюр Екстра от Смокини“ е специален вид конфитюр, който се отличава с високия процент на плодове, използвани в неговата подготовка. За да бъде определен като „екстра“, италианските и европейските разпоредби изискват конфитюрът да съдържа поне 45% плодове, но често количеството може да бъде и по-голямо. В случая с конфитюра екстра от смокини, смокините представляват основната съставка и са придружени от захар и, понякога, от лимонов сок или други натурални съставки, за да се подчертае вкусът и запазването. Подготовката включва варене на смокините заедно със захарта, докато се получи хомогенна и гъста смес, която след това се поставя в стерилизирани контейнери.