VELLER GMBH

Veller GmbH основно се занимава с разработка на продукти като хранителни добавки, съставки и др. в биоинженерния процес. В момента повечето от продуктите на компанията като хранителна добавка - Транглутазаминаза (TG), Глюкозооксидаза, лакказа, естественият хранителен консервант ε-Полилизин. Сега нашата компания предлага най-добрите цени на Транглутазаминаза в ЕС. Транглутазаминазата е ензим с микробиологичен произход. Като биокатализатор, тя осигурява протеинови съединения чрез свързване между аминокиселини като лизин и глутамин. В резултат на свързването на протеините, функционалните и технологичните характеристики на протеините значително се подобряват. Транглутазаминазата увеличава способността за задържане на влага, гелобразуващите свойства, емулгиращата и гелоформиращата способност, както и свързването на влагата и термостабилността. Тя има положителен ефект върху текстурата, консистенцията и вкуса на продукта. Естественият произход на транглутазаминазата прави готовите продукти екологично чисти. Използването на транглутазаминаза намалява разходите за производство, осигурява физическа привлекателност и подобрява органолептичните качества на продуктите, увеличава срока на годност и подобрява свойствата, които оказват положителен ефект върху здравето на хората. Освен това, транглутазаминазата намалява калоричното съдържание на продуктите, намалява (или дори елиминира) стабилизираните добавки, увеличава изхода на готовите продукти. Тя също така лесно се адаптира към технологичния процес.