TRUFFES CHAM'PAÏS

Никола ПЛАНШОН се запалва много рано по трюфелите. Той работи като трюфелист и търговец на трюфели на различни пазари в южна Франция вече 10 години, на изложения, но също така и с едро търговци. Никола ПЛАНШОН търси да бъде познат и признат от търговците във Франция, които след това препродават в чужбина. Той също така желае да се утвърди сред ресторантьорите и на различните едро пазари. Отново, Никола ПЛАНШОН е запален по своята професия и я познава в детайли. Той дори желае да разработи инструменти, които да каталогизират всички трюфели и да показват текущите цени в реално време. Той произвежда както зимни, така и летни трюфели. Никола ПЛАНШОН предлага предимно трюфели от премиум качество. Но паралелно произвежда и сушени гъби като манатарки и морели. Лектор по трюфеларство, член на синдиката на трюфелистите в Вар, представител на агритрюф в областта. Никола ПЛАНШОН е също така обучител и търговец на трюфелни кучета от 10 години.