SOCIETA' AGRICOLA OLIVICOLTORI DI FARNESE SOC. COOP

Кооперативата на маслинарите е основана във Фарнезе (VT) през 1946 г. и се състои от около 70 членове, притежаващи 170 хектара земя около общината Фарнезе (343 м надморска височина). В резултат на указа на Галеацо Фарнезе от 1572 г., който задължава всеки собственик на земя в околията Фарнезе да засажда поне три маслини годишно, под заплаха от парична санкция, маслинарите от Фарнезе продължават тази древна традиция. Кооперативата винаги си поставя следните цели: Общата обработка на всички маслини, предоставени от членовете, съгласно най-добрите практики в маслинарството, като за целта се осигуряват необходимите съоръжения и оборудване; Съхранението и общата продажба на продукта, получен от обработката на маслините. По време на маслинарската кампания членовете ежедневно предоставят маслините си, а тяхното смилане се извършва в рамките на 24 часа след това чрез механични процеси (студено извличане); този метод позволява получаването на екстра върджин масло с високо качество. На вид нашето масло, произведено изключително в района на Фарнезе, има смарагдозелен цвят с златисти отблясъци и излъчва плодов аромат, напомнящ на зряла маслина, току-що събрана. То се гордее с изразителен вкус, с нотки на артишок. При дегустация оставя приятно пикантно и горчиво послевкус с бадемови нюанси. Богато е на витамин E, полифеноли и други антиоксиданти.