SALUMIFICIO CORBISIERO

Първоначално дейността беше сезонна, в съответствие с Великденските и Коледните празници и с предимно местен пазар. Използваха се пресни и висококачествени меса, като саламът се приготвяше с огромно умение и внимание, използвайки най-добрите подправки, най-добрите черва и го сушейки с максимална грижа, така че вкусът, ароматите и автентичността му да бъдат винаги защитени и гарантирани във времето и пространството. Днес, въпреки че производството значително се е увеличило и пазарът е станал много широк и постоянно в ясно разширение, преданията, предавани от поколения, остават същите. Преработката на месото се извършваше в малка сграда, където вниманието беше насочено предимно към един производствен продукт, а именно саламът Муняно. Този вид колбас имаше и има като особеност селекцията на месото, вида на обработката и използването на "креспон" черва. От 60-те години, с откритето на новата сграда, производствената и търговската дейност се интензифицира, предлагайки разнообразие от продукти до днешния ден, когато сме свидетели на трансформацията на малка сграда в индустрия, в крак с времето. Производствената и търговската дейност вижда настоящото си утвърждаване с разпространението на колбаси в различни региони на Италия и Европа.