PASTIFICIO SCOPELLO

Нашият пастицо е основан през 2018 г. с изцяло традиционна насоченост, с цел да произвежда паста от високо качество, с ръчно изработени техники. Произвеждаме както класически, така и регионални сухи пасти, с уважение към околната среда и здравето на хората. Всичко започва с внимателен подбор на семолина от Сицилия и Италия, както и на другите суровини, събрани с традиционните техники от миналото, като бавно месене, бронзови матрици, ръчно разточване на рамки и сушене при ниски температури (максимум 45° за сушене до 36 часа), вярвайки в традицията на производството на паста, в подходяща среда, спазваща всички норми. Зърната, които избираме за нашата паста, се отглеждат и обработват предимно в Сицилия. Откакто съществуваме, се опираме на нашата ръчна изработка, гъвкавост и опит, натрупан на терен, за да развием тези ниши на пазара, които представляват жизненоважен сегмент за сектора на пастата, съчетавайки продукта с услуга, отговаряща на реалните нужди на магазина и ресторанта. Това е задължително, което се опитваме да прилагаме във всяка област и в същото време се стремим да бъдем отправна точка.