OLEIFICIO COOPERATIVO S. GIOVANNI BATTISTA S.C.A.R.L

Л‘Олефицио Сан Джовани Батиста е кооператива, основана през 1969 г., която днес брои 139 членове маслинари, които са единствените доставчици на смлените маслини. Тези маслини се произвеждат изключително в агро района на Коллеторто, малко селце в Молизе, разположено в средно хълмист географски район, особено подходящ за маслинарство. Като се погледне от върха на Ангийската кула, основният паметник на селото, може да се насладите на обширността на маслиновите насаждения, разположени из целия агро район, от които членовете на кооперативното олефицио Сан Джовани Батиста извлекат маслините, които се трансформират в майсторски зехтин от Коллеторто. Всяка година, от около 500 хектара (60 000 растения), се произвеждат средно 15 000 центнера маслини. Част от това производство следва принципите на интегрираното и/или биологично земеделие, в пълно съответствие с оригиналната екосистема и най-строгите екологични принципи. Маслините, чийто преобладаващ сорт е черната маслина от Коллеторто, се събират чрез ръчно бране и/или с механични средства, като се полага особено внимание да се избегне контактът с почвата. Същите маслини веднага се транспортират, чрез добре проветриви касетки, до олефициото за смилане, което се извършва в рамките на 24 часа. Процесът на обработка и цялото съоръжение спазват всички действащи норми за безопасност. Компанията се гордее също така с престижната сертифицирана система за качество UNI EN ISO 9001:00.