MARCOLINI

Собствен шоколад от зърното… Пиер Марколини е безкомпромисен в избора на суровините, които влизат в състава на неговите продукти. Всеки година, неуморно, той обикаля света (Америка, Латинска Америка, Мексико, Мадагаскар, Тринидад, …) в търсене на какаови зърна, плод, който е направил свой символ. Не само че носи най-добрите зърна от света в своите ателиета в Брюксел, този алхимик на вкуса след това умело смесва различните произходи и работи с оригинални аромати, за да предложи ненадминати вкусове: ганаши на основата на чайове от цял свят, шоколадови блокчета от оригинални сортове, … Предимството на това да произвеждаш сам своя шоколад е неоспоримо: истински продукти, стриктно подбрани съставки, които възстановяват своята искрена вкус на всяка от неговите специалитети, които постоянно са различни, оригинални, понякога смели, и които не са без аналогия с големите реколти на най-добрите вина.