LCSPEZIESAPORI

До неотдавна беше по-лесно да се реши кой сол да се използва в кухнята, тъй като предлагането беше ограничено: можеше да се избира между морска сол (типична за средиземноморския район и получена в солници чрез изпарение) и сол на камък (наричана още халит и получена чрез извличане от остатъчни находища на древни морета), първата е влажна, а втората е суха. Днес обаче можем да открием истинска "дъга" от сол на всякакъв вид на рафтовете на магазините и супермаркетите близо до дома: най-накрая има сол, която добавя повече цвят и креативност в кухнята ни. Нека видим кои са основните и да започнем с най-особеното: солта с балсамов оцет - чийто ексцентричен цвят идва от обработката с екстракт от балсамов оцет и подправки - винаги е била ценена в ястията с месо заради богатството си от различни вкусове и аромати (цели 18) и аромати.