GUZINA ADMIR

Отглеждане на охлюви на около 2 хектара с охлюви хеликс, асперса, мюлер, всичко биологично. Елициколтурата, а именно, отглеждането на охлюви с пълен биологичен цикъл, през последните двадесет и пет/тридесет години е преживяла значителни развития, които доказаха осъществимостта и икономичността на отглеждането на нов вид животно, познат отдавна, но никога не практикуван. Дейността по елициколтура, от маргинална и второстепенна дейност на много земеделски стопанства от миналото, става истинска клон на малката зоотехника. Към нея могат да проявят интерес земеделците, животновъдите и всички, които разполагат с терени, които са били изоставени или се отглеждат по незадоволителен начин. Днес елициколтурата е реалност, призната от публичните и институционалните органи, много от които са приели законодателство в нейна полза, за да насърчат развитието на тази иновативна дейност. Преди Втората световна война охлювите бяха бедна храна и събирането им се извършваше спорадично. Днес, обаче, потреблението на охлюви значително е нараснало, така че охлювите се считат за изискано ястие, принадлежащо на много сложна и изискана кухня. Но не само.