EARL DOMAINE DES HULOTTES

Дomaine des Hulottes е семейна компания, която основно се занимава със зърнопроизводство, но от две години Хелън се специализира в отглеждането и експлоатацията на ревен. След като поехме семейната ферма, разположена в Боскентен през 2016 г., ние (Хелън и Гийом) искахме да се диверсифицираме и да презасадим ревен, който преди е съществувал на фермата. Дейността започна с продажба на пресни стъбла от ревен и от две години искаме да предложим на пазара преработени продукти, за да придадем стойност на този непознат продукт, какъвто е ревенът. Ние берем стъблата на ръка на фермата и ги предаваме за преработка на съседни компании. Люси, нашата по-голяма дъщеря, по-мека и сдържана, ще бъде свързана с безалкохолно пенливо вино от ревен. Лор, нашата втора дъщеря, по-вълнуваща и шегаджийка, ще бъде свързана с традиционен метод с 11% алкохол. Този процес, идентичен на производството на шампанско, се извършва от приятел винопроизводител. Виктор, нашият най-малък, доста смел, но много прегръщащ, ще бъде свързан с розе от ревен, произведено на фермата. Компотите и конфитюрите се произвеждат от малка асоциация в департамента.