DISTILLERIA PAOLAZZI VITTORIO

Дестилерията Паолази Виторио е основана през 1962 г. в Фавер, за да продължи традицията на семейния "ламбикар". Фавер е малко село в долината Чембра, която много хора считат за "люлка на грапата". Дълго време в долината Чембра, нелегалната дестилация на гроздови остатъци е била рискована операция, ресурс, който е позволявал оцеляването на много трудна и бедна селска икономика. Именно затова терминът ламбикар има двойно значение, а именно - Изкуство за производство на грапа (Дестилация), или - водене на живот в лишения и трудности в бедната селска реалност от миналото. Раждането на дестилерия определено не беше посрещнато с одобрение от местните жители: "...Ще имаме тук данъчните всеки ден..." казваха хората от селото. Дядото по бащина линия вече притежаваше аламбик преди анексирането на Трентино към Италия, когато грапата все още се измерваше с "конгиал де рам", обозначен с двуглавия орел... www.paolazzi.tk