COOKAL SAS

Създадена през 2005 г., компанията Cookal е в основата на патентован метод за готвене и ароматизиране на храни без дим и миризма. Иновацията COOKAL дава ново направление на гастрономията с процеса си на готвене чрез горене на концентриран ароматен алкохол, в пряк контакт с храната. По-конкретно, методът на готвене COOKAL не изисква добавяне на мазнини и извлича част от тези, съдържащи се в храната. Този процес значително намалява загубата на вода и сокове, съдържащи се в храната, е незабавен и бърз, не генерира и не отделя миризми или мазен дим, пренася на храната аромат, предварително въведен в алкохола. Примери за реализиране на "шоу готвене": готвене на яйца на пара в залата, горещ суфле в залата, карамелизиране на шоу, фламбиране в залата, но също така и други "изненадващи" готвения на меса, риби, морски дарове, миди, плодове...