BACKHAUS GRIMMINGER GMBH

„За да се изпече хубав хляб, не е нужно много: само най-добрите съставки и 100 години опит.“ Името Гримингер символизира компетентност, надеждност, справедливост – и повече от 100 години опит в печенето. Като традиционно семейно предприятие, нашата пекарна осигурява на търговски клиенти ръчно изработени качествени хлебни изделия. Чрез най-съвременна пекарска технология и високите изисквания на нашите майстор-пекари, ние гарантираме постоянни резултати при печенето „точно навреме“. Ние придаваме най-голямо значение на качеството на нашите съставки и на щадящата, ръчна подготовка. Сертификати От няколко години сме сертифицирано предприятие по IFS-Food, винаги в най-новата версия и на „по-високо ниво“. Като сертифицирано предприятие по Naturland, можем да предлагаме всички хлебни изделия и като биопродукти. Стандартите на Naturland са по-строги от тези на ЕС за биопродукти. Гримингер изпълнява всяка година най-високите изисквания за качество, за да получи международните сертификати. Това е основното изискване за международна търговия с нашите хлебни изделия. Сертификат IFS / Certificate IFS Сертификат Naturland Сертификат ISO 50001:2011 за управление на енергията Кошер сертификат Сертификат Халал / Certificate Halal Сертификат Ökop Bio-Bescheinigung Сертификат Bio Bayern Сертификат WHU / Certificate WHU Регионалност и качество Дългогодишни местни доставчици ни осигуряват най-добрите съставки за нашите качествени хлебни изделия. Баварската изворна вода от Алпите и висококачественото брашно от местните фермери правят нашия ръчно изработен хляб нещо уникално. Повече от 100 години опит и смелост за иновации ни позволяват напълно да се откажем от изкуствени добавки за печене и емулгатори. Натурални закваски и дългосрочно управление на тестото Качеството изисква време. Много хлебни изделия на Гримингер се произвеждат с натурална закваска. Хлебните изделия с натурална закваска са особено дълготрайни и имат типичен пикантен вкус. В много пекарни поради икономически причини често се използват изкуствени закваски с време на ферментация от няколко часа. Обикновено, толкова кратко време на ферментация не е желателно, тъй като характерните вкусови вещества и аромати се образуват само след дълга ферментация. Натуралната закваска на Гримингер изисква минимум 20 дълги часа за заквасване на тестото. Околна среда Най-съвременните системи за възстановяване на топлина използват отпадната топлина от пещите, за да загреят цялата вода, необходима за производствения процес. Външното подаване на топла вода за отопление и почистване е излишно. Така спестяваме енергия и щадим околната среда. Повечето от нашите печатни продукти – като например нашия продуктов каталог – се произвеждат климатично неутрално. www.brot.de