AVIGNONESI

От 2009 г. Avignonesi е въвел методи за биологично отглеждане с цел да създаде отличителни, автентични вина с още по-ясно изразен характер. Отглеждането се извършва на 200 хектара лозя, с отказ от използването на хербициди, пестициди и химически торове, като се задоволяват нуждите на лозята чрез обработка на почвата, отглеждане на покривни култури между редовете и прилагане на биодинамични препарати 500P и 501, заедно с микс от фитотерапевтични чайове, с цел да се увеличи биоразнообразието на флората и фауната в лозето и да се укрепят естествените защити на лозата. При винопроизводството се използват местни дрожди, когато е възможно, и се намесваме възможно най-малко, за да позволим на всяко вино да намери естествения си път и да запази характеристиките на всяка партида грозде. Финалната смес за всяко вино се определя само след процеса на отлежаване.