ANTICO FRANTOIO AMETTA

Процесът на производство се контролира стриктно, от доставката на суровината до изхода на маслото, използвайки всички мерки от хигиенна и санитарна гледна точка, като премахване на листата и измиване, използване на неръждаема стомана на всички повърхности в контакт, въвеждане на плочи от неръждаема стомана AISI 304 в процеса на извличане под налягане, използване на нови филтриращи мембрани за всяка кампания и стриктно почистване на машините. Освен това, система за завършване с дискове позволява да се намалят времето на престой на маслините в маслобойната и следователно излагането на окисляване на продукта. Времето между събирането и преработката на маслините в правилния момент на зрялост е много кратко и те се съхраняват в добре проветривани контейнери, идващи от земи на селскостопански производители, които са избрани. Методът на събиране се извършва изключително от дървото чрез рязане или с помощта на механични средства. Накрая, съхранението на маслото.