сирлойн говеждо

...Думата "сърлойн" произлиза от старофренската дума "surge", която означава "sur la longe" или "над кръста". Сърлойн печено е парчето говеждо между задника и ребрата. Произхождайки от част на животното, където мускулите работят по-малко, сърлойнът е нежен и ароматен, което го прави идеален за печене. Ако обаче не ви се яде печено, това парче може да бъде нарязано на стекове или ленти за бързо готвене.