селска ечемична крупа

... е известна като счукана крупа. В зависимост от начина на обработка, селската ечемичена крупа е получена от почистени, обелени и нарязани зърна, но не е полирана. В зависимост от степента на смилане, различаваме груба, средна и фина селска ечемичена крупа. Всички разновидности на ечемичен круп съдържат голямо количество фибри. Ечемичен круп е богато източник на витамини от група B, особено витамини B1, B2 и B6, както и витамини E, K, PP, фолиева киселина, както и силиций, цинк, калций, манган и мед. Селската крупа отлично се съчетава с различни видове сосове, включително гъбен и месен.