животинска кост

...Т-образната кост в Т-бон стек е от гърба на животното. Филетата и мускулите на контрафилето се намират от противоположните страни на тази Т-образна кост, за да образуват Т-бон стек. С малко или никаква мазнина или съединителна тъкан, Т-бон стекът е същински австралийски стек, идеален за пържене на тиган или барбекю.