бобови, корени и годни за консумация грудки

... този начин предотвратяват пикове на гликемията. Яконът е също така богат на минерали, като калий, калций, мед, фосфор, желязо, магнезий, натрий и цинк, както и на витамин C и други витамини, като тиамин, рибофлавин и ниацин. Тези свойства направиха якона потенциално важен пазар за здравословна храна, особено насочена към хора с диабет.