...Идеята за този крем произлиза от първоначалното цветово възприятие. Двата продукта, с почти противоположни цветове, но които и двата привличаха вниманието. Съчетанието на сърца от артишок с черен трюфел, всичко в зехтин, е създало отличен продукт за пълнеж на тартинки, пици и фокачи.
Съставки: артишок (65%), зехтин, маслини, черен летен трюфел (tuber aestivum Vitt.) 5%, сол, аромати.
Препоръки: Отлична подправка за основни ястия, бели меса или основа за сосове.
...Л'артизан Попол
Компот от артишок с трюфел от лято (tuber aestivum).
Съставки: основа от артишок 70%, зехтин екстра върджин 17%, чесън, лимонов сок, трюфел (tuber aestivum) произход ЕС 1.5%, аромат на трюфел, сол, черен пипер.