анчоуси в сол

...Избираме само най-добрите прясно уловени аншоа, най-подходящи за обработка според традиционното занаятчийство, на което узряването под сол придава най-автентичния вкус на Четара.

...Това е автентично морско удоволствие. Аншоата остава в сол и се почиства старателно. След това се дехидратира чрез центрофугиране, за да се постигне правилното ниво на влажност и се опакова в саламура.