Продукти за Шосе malton (6)

DESATASE is an amylolytic preparation (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydrolase) which catalyzes the hydrolysis of the alpha-1,6 linkages of amylopectine allowing to reach higher maltose yields in combination with maltogenic amylases. PURPOSES To increase the malt diastasic power by enhancing the malt native ß-amylase action. To increase the fermentability of wort (apparent attenuation limit). Some 25% of the total carbohydrate of wort is unfermentable. The addition of Desatase in combination with maltogenic amylases like Maltosylase to the fermenter converts the unfermentable dextrins to maltose which in turn is fermented to alcohol giving an apparent attenuation higher than 100% without loss of palate fullness or head retention. At the same alcohol concentration as a normal attenuated beer the super-attenuated beer will have required 25% less of raw material. See Attenuation Modulation. TEMPERATURE Optimum 55-60°C. The enzymatic components are deactivated in beer (pH 4,2)...

350g Rochefort jeune disponible aussi en : - pain de 2,3kg - blister de 6 tranches de 150g

Aromatic Malt Flour Barley is made from barley. The product is not intended for raw consumption. Color - ca. 425-575 EBC

En 1815, les champs de Waterloo sont le théâtre d’une bataille historique qui influencera profondément le futur de l’Europe. Deux siècles plus tard, l’événement fait toujours partie de notre mémoire collective. Et pour le célébrer, la Fromagerie biologique de Vielsalm a créé le 1815 Waterloo… un fromage bio au goût et aux saveurs inoubliables, à déguster sans attendre ! Une recette ancestrale pour un fromage historique Elaboré par Alain Vedrines, notre maître-fromager, et inspiré d’une recette ancestrale, le 1815 Waterloo conviendra parfaitement pour célébrer le bicentenaire de la plus célèbre des batailles. Fabriqué à partir de lait bio issu de la verte région de Vielsalm, il possède tous les atouts pour proposer une expérience sensorielle impériale aux amateurs de produits de qualité. De forme ronde, ce petit fromage à trous s’affine sous sa croûte pendant plus de deux mois pour s’inviter avec délice à tous vos repas. Bon partout ! Râpé pour vos gratins, pour relever vos plats...

Les morilles sont des champignons printaniers au chapeau alvéolé brun clair, à pied blanc et à chair blanchâtre. Les morilles sont d’excellents comestibles, à condition toutefois d’être suffisamment cuites. Conseils de préparation Les champignons des bois provenant de la nature, bien que contrôlés à la récolte et à la mise en barquettes, il convient de les nettoyer en respectant les principes suivants : Couper 2 à 3 mm de pieds Brosser délicatement les champignons, chapeau et lamelles à l’aide d’un petit pinceau pour les débarrasser des éventuelles épines ou brindilles présentes. Ne laver que si nécessaire (présence de terre) en passant les champignons sous l’eau ou en les essuyant délicatement. Cuisson: toujours les saisir à “feu vif” en poêlées et les consommer croquants de préférence. Conseils de conservation Les morilles peuvent présenter des caractéristiques différentes selon la période de récolte ou leur provenance. C’est pour cette raison que nous nous efforçons toujours...

Découvrez notre gamme de Panko, idéale pour ajouter une touche croustillante à vos plats favoris. Confectionné à partir d'ingrédients locaux et durables, notre Panko est plus aéré que la chapelure conventionnelle, absorbant moins de graisse, tout en apportant encore plus de croustillant à vos recettes. Disponible en conditionnements de 2 kg et 12,5 kg.