Ксантанова гума

е полизахарид, образуван от микроорганизма Xanthomonas campestris. Основата на ферментационния процес са захарни вещества и хранителни соли. Молекулата съдържа D-глюкоза, D-маноза и D-глюкуронова киселина. Произвежда се чрез смесване на натриева и калиева сол. Ксантанът е кремаво бял прах, който лесно се разтваря както в гореща, така и в студена вода и образува вискозна, псевдопластична разтворимост. Използва се като стабилизатор, емулгатор, сгъстител, агент за суспензия и усилвател на пяна за храни. Ксантанът има изключителни и много полезни свойства. Той вече има висока вискозитет при ниска концентрация, показва стабилен вискозитет при температурни колебания и е много устойчив на pH, замръзване и размразяване. Качества: Хранителни, козметични, фармацевтични, технически приложения Външен вид: :бял прах CAS номер: :1138-66-2 EG номер: :234-394-2 Гранулация: 60 / 80 / 200 мрежа Съхранение: :трябва да се съхранява на хладно, сухо и защитено от светлина място, в запечатана опаковка