Малтиол

Малтиолът е универсален захарен алкохол, известен със своето приложение като заместител на захарта в различни хранителни продукти. Произведен от малтоза, той предлага сладък вкус, подобен на захарта, но с по-малко калории, което го прави предпочитан вариант за тези, които искат да намалят приема на захар, без да правят компромис с вкуса. Освен сладостта си, малтиолът притежава отлична разтворимост и стабилност, което го прави подходящ за широк спектър от кулинарни приложения, включително печива, бонбони и напитки. Неговата способност да имитира вкуса и текстурата на захарта, докато предлага потенциални здравословни ползи, като по-нисък гликемичен индекс и намален риск от кариес. EC номер: 209-567-0 Молекулна формула: C12H24O11 CAS номер: 585-88-6