Tuber Albidum Pico Seconda Scelta включва бели трюфели, които имат леки несъвършенства във формата или външния вид, но не компрометират ароматното качество. Тези трюфели имат ясна кора и добре развити меса, с пресен и деликатен аромат, който запазва типичните нотки на Tuber Albidum Pico. Въпреки че не са толкова естетически перфектни, колкото тези от Prima Scelta, те предлагат отличен вкус на по-достъпна цена, идеални за кулинарни приготовления, където визуалният вид е по-малко важен.