Цветове - Хранителни оцветители

Оцветителите могат да се окажат съществени в много рецепти, предоставяйки възможността да промените външния вид на продукта си, когато той не отговаря на вашите очаквания. Има два основни типа хранителни оцветители: оцветители от естествени източници и синтетични оцветители. Всички те са кодифицирани на европейско ниво и отговарят на новото правило 1333/2008, което прекласифицира регулацията и разрешението за пускане на тези продукти на пазара. Някои от тях могат да бъдат ограничени или забранени в определени приложения. Естествените оцветители са глобално по-трудни за употреба, тъй като са силно чувствителни на светлина, топлина и кисела среда. Устойчивостта на цвета може да бъде проблем. Ние ги предлагаме в течна и прахообразна форма. Течните оцветители са по-лесни за употреба поради по-ниските им концентрации. Разтворимите във вода прахообразни оцветители и лакове са най-концентрираните форми и следователно са запазени за опитни потребители.