Скотч филет стек

Стейкът от скоч филет се приготвя от безкостен набор от говежди ребра. Скоч филетът се намира на гърба на животното и преминава от лентата (сирлоин) до шията. Като 'поддържаща' мускулна група, която не е подложена на тежка работа при движението на животното, стейковете от скоч филет са нежни, вкусни и сочни, и се приготвят най-добре с бързи горещи методи на готвене, като пържене в тиган и барбекю или бързо готвене при нарязване на тънки филийки.