Куркума - Куркума E100 ROHA

Куркума E100 Куркумата е цъфтящо растение от семейството на джинджифила, Zingiberaceae, корените на което се използват в готвенето. Растението е ризоматозно, тревисто, многогодишно и е родом от Индийския субконтинент и Югоизточна Азия. То изисква температури между 20 и 30 °C (68 и 86 °F) и значително количество годишни валежи, за да процъфтява. Пигментът куркумин се получава чрез екстракция с разтворител от изсушени ризоми на Curcuma Longa L. (Куркума) от индийски произход. Куркуминът се кристализира, изсушава и смляна, за да се постигне чистота. Куркумата може да бъде произведена в различни форми, включително водоразтворими и диспергируеми прахове или течности и може да бъде силно концентрирана, когато е необходимо. Приложения: Твърди бонбони, Маршмелоу, Кисели краставички, Сосове, Сосове и супи, Сладоледи и Йогурти, Плодови препарати, Печивa, Издухани продукти, Подправки и сухи смеси